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售后服务上门服务电话，智能分配单据：涉“网红”玩具等 一批未成年人权益保护典型案例发布

　　6月2日电 据最高人民法院微信公众号消息，当前，随着网络经济、文创产业、新型消费业态快速发展，面向未成年人的不安全商品、违规经营、危险玩具售卖、娱乐场所安全保障不到位等新型风险出现，严重危害未成年人身心健康，未成年人社会保护面临新挑战、新难题。

　　为充分发挥典型案例的引领示范作用，最高人民法院、国家市场监督管理总局联合发布一批未成年人权益保护典型案例。此次联合发布的典型案例，具有以下几个特点：

　　第一，聚焦重点领域，回应社会关切。本次发布的案例，涉及具有可玩性食品的缺陷、密室等娱乐场所的安全保障、不合格“网红”玩具及儿童护肤品的质量等问题，与未成年人成长密切相关，为人民群众高度关注。其中，案例一、案例三聚焦人民群众普遍关注的儿童玩具等问题，明确裁判规则，划定行为边界，发挥指引和警示作用。如案例一中，对于具有可玩性的食品，人民法院明确应当同时符合儿童玩具标准和食品安全标准，警示相关企业对儿童食品、玩具等产品负有更高的注意义务，严格落实儿童产品安全标准，完善产品安全设计、食用规范标注及风险警示。

　　第二，直面新型业态风险，明确治理导向。面对社会保护的新风险、新问题，及时作出回应。如案例二中，针对较为受未成年人欢迎的密室、剧本杀等新兴娱乐场所，人民法院对适龄准入要求、安全保障义务、免责条款的效力等问题予以明确，进一步明晰了剧本类娱乐场所的社会责任。案例三中，市场监管部门联合教育部、工业和信息化部、公安部、国务院妇儿工委办公室、全国妇联等部门开展儿童和学生用品安全守护行动，根据媒体曝光线索，聚焦被称为“解压神器”的起泡胶、水晶泥等软泥玩具，查处不合格产品，切实守护未成年人健康安全。

　　第三，体现特殊优先保护，协同联动发力。《中华人民共和国未成年人保护法》明确要求，处理涉及未成年人事项，应当给予未成年人特殊、优先保护。生产销售用于未成年人的食品、药品、玩具等，应当符合国家标准或者行业标准，不得危害未成年人的人身安全和身心健康。如案例四中，经营者在儿童护肤品中添加禁用物质，严重影响未成年人身体健康，市场监管部门进行查处，同时将相关线索移交公安机关，经侦查、起诉，人民法院依法审理后认定生产单位以及直接负责的主管人员和直接责任人员均构成生产、销售伪劣产品罪，并判处相应处罚。司法保护和政府保护融合发力，促推社会保护落实落地，彰显了严格保护未成年人用品安全的坚定立场。

未成年人权益保护典型案例

目 录

　　案例一：产品缺陷致未成年人遭受损害，生产者应承担侵权责任——刘某诉某食品公司产品质量责任纠纷案

　　案例二：剧本类娱乐场所未尽安全保障义务，应当承担侵权责任——小王诉某娱乐室等经营场所、公共场所的经营者、管理者责任纠纷案

　　案例三：生产销售不合格儿童玩具，应受行政处罚——市场监管局查处某玩具公司案

　　案例四：在儿童护肤品中添加禁用物质，构成生产、销售伪劣产品罪——某医药科技有限公司、赵某某、王某某生产、销售伪劣产品案

　　案例一

　　产品缺陷致未成年人遭受损害，生产者应承担侵权责任

　　——刘某诉某食品公司产品质量责任纠纷案

　　【基本案情】

　　小刘(9岁)购买某食品公司生产的针筒糖食用，并使用针筒往口中注水玩耍，误将针筒封堵件吸入嘴中导致窒息死亡。小刘的父母刘某和王某将某食品公司诉至法院，请求某食品公司赔偿医疗费、死亡赔偿金、丧葬费等。

　　经查明，该针筒糖为凝胶糖果，采用仿注射型塑料容纳管包装(含管道、封堵件、活塞等部件)，外包装注明0-3岁禁用及食用方法等，但单支产品标签未标注食用方法。经鉴定，针筒糖属预包装食品，但未按GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》推荐要求标示食用方法；包装物(即针筒)具有可玩性，但其管帽在儿童常见玩耍使用状态下，存在被误吞的可能性。

　　【裁判结果】

　　审理法院认为，涉案针筒糖标注为食品，具有可玩性，应当同时符合儿童玩具标准和食品安全标准。但是，案涉针筒糖未按照相关要求标示食用方法，且封堵件经鉴定存在被误食和堵塞呼吸道的危险，存在设计缺陷，故某食品公司作为生产者，应当对小刘的死亡承担相应赔偿责任。同时，刘某和王某作为小刘的监护人，未尽到教育、管理和保护的监护职责，应自行承担一定责任。综上，审理法院判决某食品公司承担60%的赔偿责任。

　　【典型意义】

　　未成年人身心发育尚未成熟，安全辨识和自我保护能力相对较弱，需要得到特殊、优先保护。本案裁判明确了食品生产者的主体责任，警示相关企业对儿童食品、玩具等产品应当负有更高的注意义务，严格落实儿童产品安全标准，完善产品安全设计、食用规范标注及风险警示。同时提示家长要履行好监护职责，加强对未成年人的家庭教育和安全引导，防范风险隐患。本案裁判有助于推动形成“企业守安全、家长尽监护、司法强保护”的未成年人保护格局。

　　案例二

　　剧本类娱乐场所未尽安全保障义务，应当承担侵权责任

　　——小王诉某娱乐室等经营场所、公共场所的经营者、管理者责任纠纷案

　　【基本案情】

　　2022年10月1日，15岁的小王至某娱乐室参与某密室游戏。入场前，某娱乐室要求其签署免责声明，约定游玩中因受惊吓自行动作导致受伤，由本人承担责任。游戏过程中，小王奔跑摔伤，造成经济损失5万余元。小王监护人与某娱乐室协商赔偿事宜未果，诉至人民法院，要求某娱乐室赔偿其全部经济损失。

　　经查，该密室游戏渲染“血色、恐怖”，气氛惊悚，剧本备案登记适龄为18周岁以上。游戏场景通道狭窄、光线昏暗、墙壁呈黑色、防撞设施简单，某娱乐室未向小王发放或要求佩戴安全护具。

　　【裁判结果】

　　审理法院认为，剧本类娱乐场所应当严格落实适龄管控，对可能存在安全风险的设施定期维护，在显著位置设置安全警示标志，标明注意事项，对于奔跑、追逐等高风险主题游戏，应向未成年人发放并要求佩戴安全护具。从所查明事实看，案涉密室游戏明显不适宜未成年人参与，但是某娱乐室仍允许小王参与，未落实适龄管控义务，且未履行相关安全保障义务，导致小王遭受损害。此外，某娱乐室要求小王签署免责声明，但是该免责声明系有关“造成对方人身损害的”免责条款。根据《中华人民共和国民法典》第五百零六条有关“合同中的下列免责条款无效：(一)造成对方人身损害的；(二)因故意或者重大过失造成对方财产损失的”之规定，该免责条款应为无效，某娱乐室不能因免责声明免责。综上，审理法院判决某娱乐室承担侵权责任，赔偿小王的医疗费、护理费、精神损失费等各项损失。

　　【典型意义】

　　密室逃脱、剧本杀作为新兴娱乐业态，受众覆盖面广、未成年人参与度高。规范该类经营活动，是深化未成年人社会保护的重要内容。本案裁判明确，剧本类娱乐场所经营者应当严格落实适龄准入要求，对未成年人尽到法定安全保障义务，且不能依据违法免责条款主张免责。本案明晰了剧本类娱乐场所的社会责任和合法经营底线，划定了未成年人保护的“红线”，系人民法院加强未成年人权益保护、规范新兴娱乐业态、以司法力量护航未成年人健康成长的典型案例。

　　案例三

　　生产销售不合格儿童玩具，应受行政处罚

　　——市场监管局查处某玩具公司案

　　【基本案情】

　　2025年9月8日，市场监管局根据媒体曝光“泥趣多”软泥玩具虚假标注厂名厂址等舆情线索，依法对某玩具公司开展现场检查，发现“泥趣多”自制高透起泡胶409盒。执法人员依法对上述产品实施行政强制措施并抽样送检，经检验判定为不合格产品。经立案调查，当事人存在未取得强制性产品认证擅自出厂、销售，在生产、销售的产品上伪造厂名厂址，以及产品内部包装无警示说明等违法行为。

　　【查处情况】

　　当事人生产、销售伪造厂名厂址及未经强制性产品认证儿童玩具以及产品内部包装无警示说明等违法行为违反了《强制性产品认证管理规定》第二条、《中华人民共和国产品质量法》第五条和第二十七条之规定。市场监管局依据《中华人民共和国认证认可条例》第六十六条、《中华人民共和国产品质量法》第五十三条和第五十四条之规定依法作出责令停止生产、销售，没收涉案产品1651盒，并处罚没款6.72万元的行政处罚。

　　【典型意义】

　　儿童玩具质量安全直接关乎广大儿童的身体健康和人身安全，规范儿童玩具生产经营行为是筑牢未成年人安全防护屏障的关键举措。本案中，当事人存在未取得强制性产品认证擅自出厂销售产品、伪造厂名厂址、产品包装缺失安全警示说明等多项违法行为，扰乱了玩具行业市场秩序，也给儿童使用安全带来隐患。市场监管部门依法从严查处该案，对玩具生产企业无证生产、虚假标注、标识缺失等常见突出问题形成强有力震慑，有效打击了儿童玩具领域违法生产经营乱象。通过以案释法、以案促治，进一步规范了儿童玩具生产、销售全链条经营行为，引导生产经营者严守产品质量安全主体责任、合规经营。

　　案例四

　　在儿童护肤品中添加禁用物质，构成生产、销售伪劣产品罪

　　——某医药科技有限公司、赵某某、王某某生产、销售伪劣产品案

　　【基本案情】

　　某医药科技有限公司生产儿童护肤品。经鉴定，2020年4月至2021年6月期间，该公司生产的安肤霜等16批次产品检测出16-α羟基泼尼松龙、泼尼松成分，医用护理软膏中检测出氯倍他索丙酸酯成分。该三种成分均属于糖皮质激素，系《化妆品安全技术规范》规定的禁用物质，长期使用会造成激素蓄积中毒，甚至形成激素依赖性皮炎，严重影响身体健康。该公司销售金额总计179万余元。赵某某系该公司法定代表人，为直接负责的主管人员；王某某系该公司副总经理，为直接责任人员。二人多次就激素成分问题进行讨论并参与购买上述激素类物质以及投入生产护肤品的过程。

　　当地市场监管部门发现并查处该违法行为的同时，将相关线索移送至当地公安机关。公安机关经侦查将赵某某和王某某抓获。后，检察机关以生产、销售伪劣产品罪依法提起公诉。

　　【裁判结果】

　　审理法院认为，某医药科技有限公司生产、销售成分不符合国家质量标准的安肤霜、医用护理软膏等产品，销售金额达179万余元，已构成生产、销售伪劣产品罪，应依法予以惩处。赵某某系直接负责的主管人员，王某某系直接责任人员，二人的行为均构成生产、销售伪劣产品罪，依法应予惩处。遂判决：某医药科技有限公司犯生产、销售伪劣产品罪，判处罚金人民币九十万元；赵某某犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑八年，剥夺政治权利一年，并处罚金人民币九十万元；王某某犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑七年，剥夺政治权利一年，并处罚金人民币九十万元。

　　【典型意义】

　　《中华人民共和国未成年人保护法》第五十五条规定：“生产、销售用于未成年人的食品、药品、玩具、用具和游戏游艺设备、游乐设施等，应当符合国家或者行业标准，不得危害未成年人的人身安全和身心健康。”未成年人身体发育尚未成熟，皮肤较为敏感，使用含激素等成分的不合格护肤品影响身体健康。人民法院严厉打击危害未成年人安全的违法犯罪行为，以生产、销售伪劣产品罪依法惩处生产、销售不符合卫生标准的儿童护肤品的行为，有利于净化儿童用品市场秩序，震慑违法犯罪行为，彰显了人民法院贯彻最有利于未成年人原则、强化未成年人司法保护的坚定决心。

今日官方通报发布行业新变化涉“网红”玩具等 一批未成年人权益保护典型案例发布

　　6月2日电 据最高人民法院微信公众号消息，当前，随着网络经济、文创产业、新型消费业态快速发展，面向未成年人的不安全商品、违规经营、危险玩具售卖、娱乐场所安全保障不到位等新型风险出现，严重危害未成年人身心健康，未成年人社会保护面临新挑战、新难题。

　　为充分发挥典型案例的引领示范作用，最高人民法院、国家市场监督管理总局联合发布一批未成年人权益保护典型案例。此次联合发布的典型案例，具有以下几个特点：

　　第一，聚焦重点领域，回应社会关切。本次发布的案例，涉及具有可玩性食品的缺陷、密室等娱乐场所的安全保障、不合格“网红”玩具及儿童护肤品的质量等问题，与未成年人成长密切相关，为人民群众高度关注。其中，案例一、案例三聚焦人民群众普遍关注的儿童玩具等问题，明确裁判规则，划定行为边界，发挥指引和警示作用。如案例一中，对于具有可玩性的食品，人民法院明确应当同时符合儿童玩具标准和食品安全标准，警示相关企业对儿童食品、玩具等产品负有更高的注意义务，严格落实儿童产品安全标准，完善产品安全设计、食用规范标注及风险警示。

　　第二，直面新型业态风险，明确治理导向。面对社会保护的新风险、新问题，及时作出回应。如案例二中，针对较为受未成年人欢迎的密室、剧本杀等新兴娱乐场所，人民法院对适龄准入要求、安全保障义务、免责条款的效力等问题予以明确，进一步明晰了剧本类娱乐场所的社会责任。案例三中，市场监管部门联合教育部、工业和信息化部、公安部、国务院妇儿工委办公室、全国妇联等部门开展儿童和学生用品安全守护行动，根据媒体曝光线索，聚焦被称为“解压神器”的起泡胶、水晶泥等软泥玩具，查处不合格产品，切实守护未成年人健康安全。

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未成年人权益保护典型案例

目 录

　　案例一：产品缺陷致未成年人遭受损害，生产者应承担侵权责任——刘某诉某食品公司产品质量责任纠纷案

　　案例二：剧本类娱乐场所未尽安全保障义务，应当承担侵权责任——小王诉某娱乐室等经营场所、公共场所的经营者、管理者责任纠纷案

　　案例三：生产销售不合格儿童玩具，应受行政处罚——市场监管局查处某玩具公司案

　　案例四：在儿童护肤品中添加禁用物质，构成生产、销售伪劣产品罪——某医药科技有限公司、赵某某、王某某生产、销售伪劣产品案

　　案例一

　　产品缺陷致未成年人遭受损害，生产者应承担侵权责任

　　——刘某诉某食品公司产品质量责任纠纷案

　　【基本案情】

　　小刘(9岁)购买某食品公司生产的针筒糖食用，并使用针筒往口中注水玩耍，误将针筒封堵件吸入嘴中导致窒息死亡。小刘的父母刘某和王某将某食品公司诉至法院，请求某食品公司赔偿医疗费、死亡赔偿金、丧葬费等。

　　经查明，该针筒糖为凝胶糖果，采用仿注射型塑料容纳管包装(含管道、封堵件、活塞等部件)，外包装注明0-3岁禁用及食用方法等，但单支产品标签未标注食用方法。经鉴定，针筒糖属预包装食品，但未按GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》推荐要求标示食用方法；包装物(即针筒)具有可玩性，但其管帽在儿童常见玩耍使用状态下，存在被误吞的可能性。

　　【裁判结果】

　　审理法院认为，涉案针筒糖标注为食品，具有可玩性，应当同时符合儿童玩具标准和食品安全标准。但是，案涉针筒糖未按照相关要求标示食用方法，且封堵件经鉴定存在被误食和堵塞呼吸道的危险，存在设计缺陷，故某食品公司作为生产者，应当对小刘的死亡承担相应赔偿责任。同时，刘某和王某作为小刘的监护人，未尽到教育、管理和保护的监护职责，应自行承担一定责任。综上，审理法院判决某食品公司承担60%的赔偿责任。

　　【典型意义】

　　未成年人身心发育尚未成熟，安全辨识和自我保护能力相对较弱，需要得到特殊、优先保护。本案裁判明确了食品生产者的主体责任，警示相关企业对儿童食品、玩具等产品应当负有更高的注意义务，严格落实儿童产品安全标准，完善产品安全设计、食用规范标注及风险警示。同时提示家长要履行好监护职责，加强对未成年人的家庭教育和安全引导，防范风险隐患。本案裁判有助于推动形成“企业守安全、家长尽监护、司法强保护”的未成年人保护格局。

　　案例二

　　剧本类娱乐场所未尽安全保障义务，应当承担侵权责任

　　——小王诉某娱乐室等经营场所、公共场所的经营者、管理者责任纠纷案

　　【基本案情】

　　2022年10月1日，15岁的小王至某娱乐室参与某密室游戏。入场前，某娱乐室要求其签署免责声明，约定游玩中因受惊吓自行动作导致受伤，由本人承担责任。游戏过程中，小王奔跑摔伤，造成经济损失5万余元。小王监护人与某娱乐室协商赔偿事宜未果，诉至人民法院，要求某娱乐室赔偿其全部经济损失。

　　经查，该密室游戏渲染“血色、恐怖”，气氛惊悚，剧本备案登记适龄为18周岁以上。游戏场景通道狭窄、光线昏暗、墙壁呈黑色、防撞设施简单，某娱乐室未向小王发放或要求佩戴安全护具。

　　【裁判结果】

　　审理法院认为，剧本类娱乐场所应当严格落实适龄管控，对可能存在安全风险的设施定期维护，在显著位置设置安全警示标志，标明注意事项，对于奔跑、追逐等高风险主题游戏，应向未成年人发放并要求佩戴安全护具。从所查明事实看，案涉密室游戏明显不适宜未成年人参与，但是某娱乐室仍允许小王参与，未落实适龄管控义务，且未履行相关安全保障义务，导致小王遭受损害。此外，某娱乐室要求小王签署免责声明，但是该免责声明系有关“造成对方人身损害的”免责条款。根据《中华人民共和国民法典》第五百零六条有关“合同中的下列免责条款无效：(一)造成对方人身损害的；(二)因故意或者重大过失造成对方财产损失的”之规定，该免责条款应为无效，某娱乐室不能因免责声明免责。综上，审理法院判决某娱乐室承担侵权责任，赔偿小王的医疗费、护理费、精神损失费等各项损失。

　　【典型意义】

　　密室逃脱、剧本杀作为新兴娱乐业态，受众覆盖面广、未成年人参与度高。规范该类经营活动，是深化未成年人社会保护的重要内容。本案裁判明确，剧本类娱乐场所经营者应当严格落实适龄准入要求，对未成年人尽到法定安全保障义务，且不能依据违法免责条款主张免责。本案明晰了剧本类娱乐场所的社会责任和合法经营底线，划定了未成年人保护的“红线”，系人民法院加强未成年人权益保护、规范新兴娱乐业态、以司法力量护航未成年人健康成长的典型案例。

　　案例三

　　生产销售不合格儿童玩具，应受行政处罚

　　——市场监管局查处某玩具公司案

　　【基本案情】

　　2025年9月8日，市场监管局根据媒体曝光“泥趣多”软泥玩具虚假标注厂名厂址等舆情线索，依法对某玩具公司开展现场检查，发现“泥趣多”自制高透起泡胶409盒。执法人员依法对上述产品实施行政强制措施并抽样送检，经检验判定为不合格产品。经立案调查，当事人存在未取得强制性产品认证擅自出厂、销售，在生产、销售的产品上伪造厂名厂址，以及产品内部包装无警示说明等违法行为。

　　【查处情况】

　　当事人生产、销售伪造厂名厂址及未经强制性产品认证儿童玩具以及产品内部包装无警示说明等违法行为违反了《强制性产品认证管理规定》第二条、《中华人民共和国产品质量法》第五条和第二十七条之规定。市场监管局依据《中华人民共和国认证认可条例》第六十六条、《中华人民共和国产品质量法》第五十三条和第五十四条之规定依法作出责令停止生产、销售，没收涉案产品1651盒，并处罚没款6.72万元的行政处罚。

　　【典型意义】

　　儿童玩具质量安全直接关乎广大儿童的身体健康和人身安全，规范儿童玩具生产经营行为是筑牢未成年人安全防护屏障的关键举措。本案中，当事人存在未取得强制性产品认证擅自出厂销售产品、伪造厂名厂址、产品包装缺失安全警示说明等多项违法行为，扰乱了玩具行业市场秩序，也给儿童使用安全带来隐患。市场监管部门依法从严查处该案，对玩具生产企业无证生产、虚假标注、标识缺失等常见突出问题形成强有力震慑，有效打击了儿童玩具领域违法生产经营乱象。通过以案释法、以案促治，进一步规范了儿童玩具生产、销售全链条经营行为，引导生产经营者严守产品质量安全主体责任、合规经营。

　　案例四

　　在儿童护肤品中添加禁用物质，构成生产、销售伪劣产品罪

　　——某医药科技有限公司、赵某某、王某某生产、销售伪劣产品案

　　【基本案情】

　　某医药科技有限公司生产儿童护肤品。经鉴定，2020年4月至2021年6月期间，该公司生产的安肤霜等16批次产品检测出16-α羟基泼尼松龙、泼尼松成分，医用护理软膏中检测出氯倍他索丙酸酯成分。该三种成分均属于糖皮质激素，系《化妆品安全技术规范》规定的禁用物质，长期使用会造成激素蓄积中毒，甚至形成激素依赖性皮炎，严重影响身体健康。该公司销售金额总计179万余元。赵某某系该公司法定代表人，为直接负责的主管人员；王某某系该公司副总经理，为直接责任人员。二人多次就激素成分问题进行讨论并参与购买上述激素类物质以及投入生产护肤品的过程。

　　当地市场监管部门发现并查处该违法行为的同时，将相关线索移送至当地公安机关。公安机关经侦查将赵某某和王某某抓获。后，检察机关以生产、销售伪劣产品罪依法提起公诉。

　　【裁判结果】

　　审理法院认为，某医药科技有限公司生产、销售成分不符合国家质量标准的安肤霜、医用护理软膏等产品，销售金额达179万余元，已构成生产、销售伪劣产品罪，应依法予以惩处。赵某某系直接负责的主管人员，王某某系直接责任人员，二人的行为均构成生产、销售伪劣产品罪，依法应予惩处。遂判决：某医药科技有限公司犯生产、销售伪劣产品罪，判处罚金人民币九十万元；赵某某犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑八年，剥夺政治权利一年，并处罚金人民币九十万元；王某某犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑七年，剥夺政治权利一年，并处罚金人民币九十万元。

　　【典型意义】

　　《中华人民共和国未成年人保护法》第五十五条规定：“生产、销售用于未成年人的食品、药品、玩具、用具和游戏游艺设备、游乐设施等，应当符合国家或者行业标准，不得危害未成年人的人身安全和身心健康。”未成年人身体发育尚未成熟，皮肤较为敏感，使用含激素等成分的不合格护肤品影响身体健康。人民法院严厉打击危害未成年人安全的违法犯罪行为，以生产、销售伪劣产品罪依法惩处生产、销售不符合卫生标准的儿童护肤品的行为，有利于净化儿童用品市场秩序，震慑违法犯罪行为，彰显了人民法院贯彻最有利于未成年人原则、强化未成年人司法保护的坚定决心。

酵母、小苏打、泡打粉都有产气、使面团蓬松的功能，那么，它们产气的原理有什么不同，我们该怎么选择呢？

酵母

酵母粉是将酵母菌进行制粒、脱水干燥后得到的产品。

酵母菌是作为一种天然的可食用微生物，拥有食品属性，常用于面包、糕点、包子和馒头的制作。

酵母利用面团里的糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，让面团变得膨大松软。

酵母在发酵过程中还会产生诸如醇、酸、酯等香味物质，赋予面点诱人的香气。

酵母菌细胞本身是一种优质蛋白，富含有微量元素、完整的B族维生素以及优质膳食纤维，能让面食更营养。

小苏打

小苏打，其实是一种化学膨松剂，它的化学名字是碳酸氢钠，一般用来制作苏打饼干。

它在面团中产气，主要是因为小苏打遇到热就会分解，产生二氧化碳气体。但这个过程小苏打分解得不够彻底，产生的气体不是特别多，所以用它发的面可能不会那么松软。

而且，小苏打是弱碱性的，会破坏面粉里的维生素，降低面食的营养价值。所以，一般不建议用小苏打来发面。

泡打粉

泡打粉，它是一种复配膨松剂，主要由小苏打添加酸性材料，并以淀粉为填充剂制成，常用来制作蛋糕、面包、糕点和饼干等。

相较于单独的小苏打，泡打粉中的酸碱中和作用使碳酸氢钠产气更充分，加热后面食更加蓬松和松软。

但如果你想做包子馒头这样的发酵面食，泡打粉得配合酵母一起用，因为泡打粉本身是不能发面的。

总结一下

酵母粉是食品，不是化学添加剂或化学发酵粉。

在做包子馒头这类发酵面食时，用酵母粉最好。

小苏打是弱碱性的，不建议用来发面。

泡打粉本身是不能发面的，想要发酵需要与酵母配合使用。

张佳伟

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